خوراک کالاچانا هندی با نخود سیاه

اینم از غذای سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و مواد مغذی که کلی میتونه سیستم ایمنی بدنتون رو تقویت کنه چون علاوه بر نخود سیاه، زنجبیل و سیر هم داره :)
.
"خوراک کالاچانا هندی با نخود سیاه"
.
مواد لازم:
- نخود سیاه: 1 فنجان (موجود در جانینو)
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
- زیره: نصف قاشق چایخوری
- پیاز: 1 عدد بزرگ یا 1 فنجان کاملا خرد شده
- فلفل سبز تند: 1 عدد خرد شده (اختیاری)
- مخلوط سیر و زنجبیل: 3 حبه سیر له شده و نصف قاشق چایخوری زنجبیل
- گوجه خرد شده: 3/4 یا 1 فنجان
- نمک: 3/4 قاشق چایخوری (موجود در جانینو)
- پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
- ادویه گرام ماسالا: 3/4 قاشق چایخوری
- پودر تخم گشنیز: 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- زردچوبه: 1/4 قاشق چایخوری
- برگ گشنیز: 2 قاشق غذاخوری
- لیموی کوچک: برای سرو (اختیاری)
.
طرز تهیه:
- نخود رو با 5 فنجان آب به مدت چند ساعت بخیسونین.
- آبکشی کرده و با یک و نیم فنجان آب بریزید تو قابلمه تا به جوش بیاد و حدود یک ساعت و نیم بجوشه و پخته بشه.
- روغن رو بریزین توی تابه و وقتی گرم شد زیره رو اضافه کنین. بعد چند ثانیه، پیاز رو هم اضافه کرده و تفت بدین تا طلایی بشه.
- حالا مخلوط سیر و زنجبیل رو اضافه کرده و کمی ‌تفت بدین تا بوی خامی اون از بین بره.

- الآن نوبت اضافه کردن پوره گوجه و تفت دادنشه تا کمی غلیظ بشه.
- حالا زردچوبه، پودر فلفل قرمز، گرام‌ماسالا، پودر تخم گشنیز و نمک رو اضافه خوب مخلوط کنین و تفت بدین تا از کناره ها حباب بزنه.
- نخود سیاه پخته رو به همراه آب نخود اضافه کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزین تا کمی غلیظ بشه. اگر اب لازم داشت اضافه کنین.
- کمی آب لیمو بچلونید روش و با برگ گشنیز سرو کنین. 
.
نکته:
🌱 میتونین این غذا رو با نان یا برنج سرو کنین.
🌱 این مواد برای حدود 4 نفر مناسبه.
.
ترجمه: جانینو